BOLO DE AMÊNDOA COM DOCE DE GILA

INGREDIENTES:

* 6 ovos

* 250 gr. de açucar

* 0,5 dl. de óleo

* 0,5 dl. de água morna

* 200 gr. de farinha

* 1 colher de chá de fermento

* 100 gr. de amêndoa com pele triturada

* 1 chávena de chá de doce de gila

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180ºC; unte uma forma redonda com manteiga. Enfarinhe-a e reserve.

Bata as gemas com o açucar até obter um creme.

Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o óleo e a água morna.

Peneire a farinha e o fermento e envolva a amêndoa triturada.

Levante as claras em castelo e misture-as, cuidadosamente, com a massa.

Transfira para a forma e leve ao forno, por 40 minutos.

Desenforme morno.

Depois de frio, cubra o topo com doce de gila.