DOCE DE BOLACHAS

INGREDIENTES:
* 25 bolhachas tipo maria
* leite q.b.
* 1 chávena de açucar
* 2 ovos
* 3 dl. de água

PREPARAÇÃO:
Parta as bolachas aos pedaços para dentro de um recipiente fundo.
Regue com leite que seja suficiente para amolecerem.
Leve ao lume o açucar com 1 dl. de água.
Quando levantar fervura leve ao lume e deixe ganhar ponto.
Deite o açucar ainda quente sobre as bolachas e mexa energicamente.
Deixe arrefecer um pouco e acrescente as gemas.
Finalmente, junte as claras batidas em castelo firme.
Distribua o doce em tacinhas de vidro ou sirva dentro de uma grande.
Guarde no frigorifico até à hora de servir.