TORTA DE CÔCO

INGREDIENTES:
* 3 ovos
* 3 gemas
* 250 gr. de açucar
* 100 gr. de côco ralado
* 1 limão
* manteiga q.b.

* Açucar q.b. para polvilhar

PREPARAÇÂO:
Dentro de uma tigela, misture os ovos, as gemas, 250 gr. de açucar e a raspa de limão.
Bata tudo muito bem até obter um creme muito fofo.
Junte depois suavemente o côco e 50 gr. de manteiga amolecida.
Deite a massa dentro de um tabuleiro untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açucar.
Enquanto quente, enrole a torta e deixe-a embrilhada até arrefecer.